У наступному році нас зустріне вже не вогненний звір, а спокійна, затишна і вірна жовта земляний Собака. Саме вона буде йти поруч всі 365 днів 2018 року.
Зміст статті:
Гарячі страви на Новий рік Собаки 2018: Рецепти з фото.
Салати на Новий рік Собаки 2018: Рецепти з фото.
Закуски на Новий рік Собаки 2018: Рецепти з фото.
Що ж приготувати для Собак на святковий стіл? Що вона любить поїсти? Що одягнути, щоб порадувати її? Чим прикрасити будинок? Що краще не готувати, і що не дарувати? Ці і багато інші питання ми розберемо прямо зараз. Ви з нами?
Що приготувати на Новий рік Собаки 2018?
Фото: Що приготувати на Новий рік собаки 2018: рецепти з фото. Жовта земляний Собака на те і жовта, що їй подобається жовтий колір і його відтінки. Ви можете вибрати також золотою або зелений. Ці три кольори відмінно гармоніюють між собою, ви можете вибрати будь-по своєму смаку. Все, що блищить і сяє, теж знадобиться! Рік жовтого земляного Собаки, кажуть, потрібно зустрічати з самими близькими і рідними. Цю прикмету порівнюють знову ж таки з собакою. Саме вона в кожній родині вірна, віддана Також рік Собаки рекомендується заводити друзів і будувати сім'ю. Кажуть, всі відносини, які побудовані в рік Собаки, будуть міцні, вірні і віддані. Не вірите? Переконайтеся в цьому самі. Що любить собака? Що приготувати і коли починати? Як не дивно, актуальним буде м'ясо, м'ясні продукти. Також риба, морепродукти, різні види паштетів, копченостями і так далі. Це буде смачний рік. Десерти не грають ролі для цього звіра, тому можете сміливо готувати все, що планували. Ваші шедеври вже точно буде кому оцінити. Що ж ми буде готувати? Заінтриговані? Ми дуже довго і ретельно підбирали всі інгредієнти, вибирали страви, писали рецепти з фото. Тому, у вас є достатньо великий вибір на Новорічний стіл. Читайте і вибирайте. План страв на Новий рік 2018:
Гарячі страви. Сюди ми сьогодні віднесемо свинину, запечену в духовці з чорносливом. Також індичку з апельсиновим соусом і курку по-бургундськи.
Салати. В якості першого салату ми готові представити вам овочевий салат з соковитою курочкою і ситним нутом. Салат з домашніми пряними сухариками і креветками, і на десерт – ситний салат з телячого мови і кальмарів.
Закуски. Першим ділом вам належить спробувати класичний Жюльєн з грибами. Потім вас чекає справжнє швейцарське фондю і наостанок – крокети з крабів.
Якщо у вас вже потекли слинки, не тягніть час, швидше беріть свій блокнот і записуйте вподобані рецепти. Ви зійде з розуму від всіх ароматів і смаків, які вам належить спробувати!
Гарячі страви на Новий рік Собаки 2018: Рецепти з фото.
Гарячі страви на Новий рік Собаки 2018 – важлива частина кожного заходу. Всі з завмиранням чекають, що ж принесуть на стіл. Що ж буде цього разу. Ми підібрали для вас ті рецепти з фото, від яких ваші гості просто «охнуть». Приготувати їх не складно, потрібно лише трохи заздалегідь підготуватися і приділити готуванні кілька годин. Поїхали! Рецепти гарячих страв на Новий рік Собаки 2018 рецепти з фото:
Свинина з чорносливом на Новий рік Собаки 2018.
Фото: Свинина з чорносливом на Новий рік Собаки 2018. Свинина з чорносливом на Новий рік Собаки 2018. Список потрібних продуктів:
1000 грам свинячої м'якоті;
200 грам чорносливу;
6 зубчиків часнику;
3/4 склянки майонезу;
3 ст. л. сухої гірчиці;
1 ст. л паприки;
1/2 ст л меленого запашного перцю;
сіль і мелений перець.
Як приготувати страву, покроково:
Сухофрукти промити і залити теплою водою на 20-25 хвилин.
Промити м'ясо і зрізати зайві плівки/сухожилля.
Подрібнити часник і перемішати з двома видами перцю і сіллю.
Половину чорносливу порізати дрібними шматочками.
Зробити надрізи в м'ясі, змастивши їх часниковою кашею.
Змастити м'ясо тієї ж часниковою масою зовні.
Нафарширувати ці поглиблення подрібненим чорносливом. Залишити маринуватися.
Майонез змішати з часником і паприкою.
Помістити м'ясо на фольгу і змастити його майонезній сумішшю. Також змастити нею надрізи.
Викласти на м'ясо цілий чорнослив і обмотати фольгою кілька разів.
Залишити маринуватися мінімум на 6 годин, а краще на всю ніч.
Свинину разом з фольгою випікати 55-60 хвилин на 200 градусах.
Через годину розкрити свинину і запікати ще 20 хвилин до золотистої скоринки.
Під час запікання м'яса можна приготувати до нього гарнір. Це може бути що завгодно за вашим смаком: рис, картопля, кускус, овочі на пару і так далі.
Відео.
Відео приготування рецепту:
Рецепт з фото: Філе індички з апельсинами.
Фото: Що приготувати на Новий рік Собаки 2018? Гарячі страви на Новий рік 2018. Список потрібних продуктів:
Розрізати філе на 4 однакові частини. Відбити молотком і приправити перцем з сіллю.
Апельсини обробити по-різному, вимивши їх. З першого зняти терткою цедру. Білу шкірку акуратно зрізати ножем, а м'якоть нарізати товстими слайсами.
Другий апельсин розрізати на 2 частини і ложкою витягнути м'якоть, не пошкодивши її. Нарізати м'якоть на кубики.
У кожне філе покласти кружечок цитруса і загорнути. Загортати так, щоб краї закривали один одного на два см (необхідно зберегти сік апельсина всередині).
Борошно змішати зі спеціями, яку вибрали зі списку (можна все відразу) і обваляти в ній філе.
Розігріти сковороду, потім масло і обсмажити в ньому апельсинові конвертики до золотистого кольору.
Сковороду піставити на самий мінімальний вогонь, прикрити кришкою і не турбувати м'ясо ще 8 хвилин.
За цей час приготувати соус: кубики апельсина перебити в блендері, додати цедру і пропустити через сито. Додати сіль і перець.
Піставити кашку на маленький вогонь .
В крохмаль додати 75 мл води і вилити його в сотейник. Пістійно помішуючи, довести соус до густої консистенції.
Подавати філе індички з гарячим апельсиновим соусом! Це дуже смачно.
Відео.
Відео приготування рецепту:
Що приготувати на Новий рік 2018? Курка по-бургундськи.
Фото: Що приготувати на Новий рік Собаки 2018? Рецепти з фото. Гарячі страви. Список потрібних продуктів:
1 куряча тушка;
3 середні цибулини;
200 мл будь-якого вина;
1 повний стакан сиру;
2 зубчики часнику;
300 грам грибів;
спеції, сіль і мелений перець;
1-2 кг картоплі;
15 грам солі;
50-100 мл молока;
50-100 грам вершкового масла.
Як приготувати страву:
Курку вимити і зняти м'ясо з кісток. Порізати її невеликими шматочками.
Приправити філе сіллю з перцем і відправити на сковороду для обжарювання.
Довести м'ясо до золотистої скоринки, зняти з вогню і прибрати в окрему миску.
Цибулини подрібнити по своєму смаку (кільцями, півкільцями, кубиком) і обсмажити на сковороді (в тій, де смажилося м'ясо).
Коли цибуля потушился, додати до нього м'ясо і залити вином.
Закрити кришку і залишити тушкувати на мінімальному вогні.
В іншій сковороді обсмажити гриби на олії.
Додати гриби до м'яса і тушкувати все разом до повної готовності курки.
Натерти сир на дрібній або крупній тертці.
Коли м'ясо вже готове, додати часник, улюблені спеції і тертий сир.
Як тільки сир потече, м'ясо готове!
Паралельно м'ясної частини, треба також приготувати гарнір, щоб одночасно подати їх гарячими. Ми вирішили, що це буде улюблена всіма картопелька пюре. Для неї необхідно очистити картоплю від шкірки.
Картоплю порізати кубиками одного розміру.
Далі набрати великий сотейник з водою. Опустити туди картоплю, додати сіль і прибрати сковороду на плиту.
Як тільки картопля почне кипіти, можна ретельніше за ним спістерігати. Тобто, періодично перевіряти картоплю на готовність.
Коли майже готова – нагріти молоко.
З картоплі злити воду, притримуючи кришку. Влити частину молока і кинути частину масла.
Розбити толкучка до максимальної однорідності. При необхідності дати ще масла або молока. Пюре готове!
Гаряче блюдо можна подавати.
Відео.
Відео:
Салати на Новий рік Собаки 2018: Рецепти з фото.
Салати на Новий рік 2018 зазвичай подають в першу чергу, як і закуски. Саме тому ми порахували, що обидві ці подання повинні вразити ваших гостей з перших же секунд. Ви згодні? Якщо так, то читайте далі. Спочатку нам потрібно вразити вас J
Овочевий салат з нутом і соковитою куркою.
Фото, салат: Що приготувати на Новий рік Собаки 2018? Рецепти з фото. Список потрібних продуктів:
50 мл грецького йогурту;
50 мл майонезу;
30 грам м'яти;
30 мл цитрусового соку (лимон або лайм);
1 зубчик часнику;
5 мл меду;
2-3 грама солі;
1 цукіні;
1 перчик;
1 збір редиски;
400 грамів консервованого нуту;
400 грам курячої грудки;
30-50 грам спецій;
50 мл олії;
1 пучок латуку.
Як приготувати салат:
Куряче філе помити, зрізати жир і шкіру, якщо є. М'ясо помити і обсушити.
Далі збризнути курку маслом і натерти спеціями, які вам до смаку.
Розігріти сковороду з олією. Викласти курячі грудки, обсмажити їх до рум'яного кольору з усіх боків і потім накрити кришкою. Тушкувати до повної готовності.
Готове м'ясо остудити і нарізати слайсами або кубиками.
Часник очистити і пустити під прес.
М'яту вимити і дрібно нарубати.
З'єднати подрібнений часник, цитрусовий сік, мед, йогурт, м'яту, майонез, м'яту і трохи солі. Все довести до однорідного кольору і текстури. Соус готовий.
Нут відкрити, злити і боби промити проточною водою.
Цукіні вимити, просушити і нарізати кубиками.
Перець звільнити від внутрішньої коробочки і перетинок. Нарізати його кубиками, як і цукіні.
Листя латуку промити проточною водою і подрібнити.
Редьку вимити, зрізати вусики і порізати кубиками, як цукіні і перець.
З'єднати в салатниці курку, нут, цукіні, перець, редис, салат. Заправити страву соусом і подавати.
Новорічний салат 2018 з креветками і домашніми сухариками.
Фото: Новорічний салат 2018 з креветками і домашніми сухариками. Список потрібних продуктів:
1 пучок будь-якого салату;
6 помідор черрі;
400 грам тигрових креветок;
6 яєць перепелиці;
210 грам пармезану;
100 мл соусу цезар;
50 г волоських горіхів;
80 мл соєвого соусу;
3 зубчики часнику;
140 грам сухарів.
Для соусу цезар:
1 сире яйце;
2-5 мл гірчиці;
5 мл лаймового соку;
20 мл олії оливи;
40 мл рослинного масла;
4 анчоуса (консерви);
5 крапель вустерського соусу.
Для сухарів:
3-4 скибочки білого хліба;
3 зубчики часнику;
10 грам пряних трав;
50 мл олії оливи.
Як приготувати салат:
Листя салату сполоснути і нарвати.
Черрі вимити, обсушити.
Горішки підсмажити до рум'янцю на сковорідці. Потім остудити їх і дрібно порубати.
Пармезан подрібнити за допомогою терки.
Яйця перепілки вимити і викласти в каструльку. Відварити їх у киплячій воді протягом шести хвилин.
Яйця позбавити від шкаралупи і порізати на половинки.
Часник очистити і відправити під прес.
Подрібнений часник змішати з соєвим соусом.
Креветки очистити від панцирів, голів і кишки. Хвости залишити.
Закип'ятити воду і бланшувати креветки крутим окропом.
Креветки обсушити і відправити на розігріту сковороду з соєвим соусом і часником.
Обсмажити морепродукти з усіх боків і вийняти їх зі сковорідки.
Для приготування сухарів з хліба зрізати кірки. М'якоть нарізати кубиками одного розміру.
Часник очистити і пропустити через прес. З'єднати його з пряними травами і маслом. Добре перемішати, об'єднавши всі компоненти.
Кубики хліба обваляти в пряному олії і залишити на п'ять хвилин.
Розігріти суху сковороду. Всипати в неї сухарі і обсмажити до рум'яності.
Для приготування соусу цезар, яйце заздалегідь вийняти з холодильника.
Закип'ятити солону воду. У вже киплячу воду покласти яйце на три хвилини. Саме в такому стані воно нам і потрібно. Тому, через три хвилини яйце обов'язково вийняти.
Опустити яйце у воду з льодом.
Очистити яйце і додати до нього гірчицю і цитрусовий сік. Збити масу заглибним блендером.
Збиваючи, влити спочатку одне масла, а потім інше. Весь час доводити до однорідності.
Довести соус до моменту, коли почне гуснути.
Анчоусів промити і обсушити. Дуже дрібно їх порізати.
Додати рибу в соус, туди ж вустерський соус.
Збити масу ще раз заглибним блендером. Якщо потрібно, посолити.
Клаптики листя з'єднати з горіхами, креветками і 70 грамами пармезану. Додати трохи соусу цезар і перемішати.
Черрі нарізати половинками і разом з яйцями викласти по верху салату.
Посипати салат сухарями, залишками сиру. Подавати відразу, поки сухарі не розмокли.
Відео.
Відео приготування салату на Новий рік 2018:
Салат з телячим язиком, кальмарами і чорносливом.
Фото: Салат з телячим язиком, кальмарами і чорносливом. Список потрібних продуктів:
120 грам телячого мови;
110 грам копченої шинки;
90 грам кальмарів;
5 сирих яєць;
140 грам картоплі;
80 грам чорносливу;
95 грамів консервованого горошку;
5 мл оцту;
90 мл сметани;
40 грам кропу.
Як приготувати салат:
Для початку потрібно вимити мову і відправити його варитися. Набрати каструлю з водою, можна кинути спеції на смак для м'яса.
Якщо шматок невеликий, варити близько двох годин. Великий мову можна варити і чотири години.
Готовий гарячий мову, вийняти з окропу і відразу ж зняти шкірку, як панчоху. Від основи мови до самого кінчика. Таку мову можна повернути в бульйон, щоб охолов, а потім нарізати соломкою.
Шинку порізати дрібно-дрібно.
Кальмари розморозити, якщо вони заморожені, промити тушки.
Закип'ятити воду і бланшувати кальмарів. Зайва шкірка відійде, залишиться зовсім трохи. Це можна змити проточною водою. Відкрити кран і промити всю тушку.
Зсередини витягнути нутрощі і прозорий хребет.
Закип'ятити воду і відварити кальмарів. Відсудити їх і порізати соломкою.
Яйця вимити, відправити варитися приблизно на дванадцять хвилин з моменту початку бурління води. Нам потрібні тверді серединки.
Готові яйця покласти в прохолодну воду. Як охолонуть – очистити і дрібно порізати.
Картоплю вимити, опустити в посудину з водою і прибрати на плиту варитися до готовності. Картопля має стати м'яким.
Готову картоплю вийняти з води і дати їй охолонути. Потім очистити і порізати соломкою.
Чорнослив запарити окропом на 10 хвилин. Потім сухофрукти промити і дрібно порізати.
Горошок відкрити, вилити вміст у велике сито. Можна за бажанням промити бобові.
Зібрати в мисці телячий язик, шинку і кальмари. Туди ж горошок, картопля, чорнослив, яйця.
Кріп вимити, дрібно порубати. Додати сметану. Туди влити оцет. Все перемішати, заправити салат.
Закуски на Новий рік Собаки 2018: Рецепти з фото.
«Закускою гостя ніяк не нагодуєш» – швидше за все ви думаєте. Але це за умови, що ви ще не бачили списку закусок, який ми підготували спеціально для вас. Здається, з такими закусками можна відмовитися не тільки від гарячого блюда, але і від десерту.
Що приготувати на Новий рік Собаки 2018? Грибний Жульєн.
Фото: Що приготувати на Новий рік Собаки 2018? Закуски: Рецепти з фото. Список потрібних продуктів:
110 грам шампіньйонів;
2 цибулі;
5 грам борошна;
30 грам вершкового масла;
55 мл вершків;
55 грамів сиру.
Як приготувати закуску, покроково:
Гриби не мити, так як вони наберуться води.А як відомо, води в них вже більш ніж достатньо -90-95%. Тому, грибочки потрібно уважно зачистити. Очистити їм ніжки та шапки.
Гриби порізати слайсами.
У цибулі відняти шкірку і вимити обидві головки. Витік сік, який вже готовий щипати очі. Щоб уникнути цього, необхідно вимити проточною водою.
Обидва цибулі порізати кубиками.
Розігріти сковорідку і кинути в неї вершкове масло топитися.
Всипати туди і гриби і цибулю.Дати солі і перцю, перешкодити. Тушкувати до випаровування вологи, а потім ще п'ять хвилин. Додати борошно, перемішати до однорідності.
Сир натерти на терці.
Гриби викласти у формочки для Жюльенов.
Залити грибочки вершками і посипати сиром.
Духовку включити на 185 за Цельсієм і запікати Жульєни 25 хвилин.
Відео.
Сирне фондю на Новий рік Собаки 2018.
Фото: Сирне фондю на Новий рік Собаки 2018. Список потрібних продуктів:
1 зубчик часнику;
310 мл білого вина;
15-20 мл соку лайма;
260 грам сиру емменталь;
240 грам сиру грюйєр;
15 грам крохмалю кукурудзи;
15 мл лікеру вишні;
600 грам свіжого білого хліба.
Як приготувати закуску, покроково:
Встановити/включити фондю.
Часточку часнику уважно очистити від шкірки, зрізати сухий кінчик і натерти цим зубком часнику всю чашу фондюшниці, включаючи стінки і дно.
Влити сік цитруса і вино. Прогріти рідина в даній посуді, дійти до закипання.
Обидва види сиру позбавити від упаковок і нарізати їх невеликими шматками. Можна навіть натерти на терці.
Знизити температуру фондю, щоб сир не пригорів.
Всипати в чашу третю частину сиру, періодично заважаючи його дерев'яною або силіконової лопаткою.
Заважати сир, поки не розтопиться.
Коли сир розтопився, всипати другу частину, повторити все і з третьою, останньою частиною.
Крохмаль розбити лікером. Заважати до однорідності.
Влити до сиру, вимішуючи до однорідності.
Коли лікер з сиром злилися в одне, можна їсти.
Для цього хліб нарізати кубиками, нанизувати його на вилки/шпажки і їсти з задоволенням. Вмочати також можна томати, шинку та інше.
Відео.
Відео приготування закуски:
Сирне фондю на Новий рік Собаки 2018 (ще один варіант).
Фото: Сирне фондю на Новий рік Собаки 2018 Список потрібних продуктів:
300 грам крабів;
500 мл молока;
65 грам слив.масла;
200 грам борошна;
1 сирий жовток;
2 білка;
120 грам сухарів для панірування;
1500 мл олії для фритюру.
Як приготувати закуску:
Крабів вимити, відварити і очистити – відокремити чисте, крабове м'ясо.
Голови і клішні зібрати в сотейнику, додати молока і трохи меленого перцю.
Масу закип'ятити і варити десять хвилин на середній конфорці. Процідити.
Розігріти сковорідку з вершковим маслом, додати борошно і заважати до формування кульки з тіста – це називається «ру».
Остудити кульку по імені «ру», а потім з'єднати його з процідженим молоком. Зробити масу однорідної і відправити на плиту. Довести до загущення і зняти з вогню.
Жовток збити з вершками і додати цю масу в загустілий соус.
Знову все закип'ятити, додати крабове м'ясо і перемішати.
Форму взяти середнього розміру (для випічки), вистилати папером, яку змастити маслом.
Вилити у форму отриману масу.
Прибрати в холодильник на чотири години.
Білки збити.
По закінченню часу форму дістати. Перевірити, чи добре масу затверділа. Якщо немає відправити його на годину в холодильник. Якщо все добре, продовжити працювати.
Кулінарним кільцем вирізати кружечки з крабовою маси.
Обваляти кожен крокет в борошні, потім в білках і в кінці в сухарях.
Розжарити масло в каструлі з товстими стінками або у фритюрі.
Кожен крокет обсмажують до рум'яного кольору приблизно п'ять хвилин.
Новорічне меню – така складна річ, яку в обов'язковому порядку треба продумувати заздалегідь. Чому? Та тому, що це свято особливе для всіх, для кожного з нас. Святкування Нового року запам'ятовується, яким би поганим і нудним або диким воно не було. Просто тому, що це особливий день у році. Так що радимо підготуватися, як слід, і все зробити так, як вважаєте за потрібне!
