• 22:53 – Весільні зачіски 2018 - 58 фото кращих варіантів укладання для нареченої 
  • 21:44 – Найкрасивіші весільні сукні 2018 – модні тенденції для зими і літа, пишні, короткі, кольорові, для повних 
  • 23:51 – Новий рік 2018. Топ - 5 кращих салатів? Які приготувати? 
  • 22:30 – Як зустріти новорічні свята на самоті 

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото

У будь-який час року на вашому столі будуть пікантні смачні овочеві закуски, якщо ви в сезон заготовите салат на зиму «Пальчики оближеш» . Для консервації підходять будь-які овочі, які ви любите. А салатики чудово поєднуються з домашніми стравами - з м'ясом і гарнірами, з смаженою картоплею і кашами. Вибирайте рецепт, який вам подобається, і не бійтеся експериментувати з поєднанням інгредієнтів!

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


У магазині ви точно не купите таку смачну закуску до столу, її можна приготувати тільки своїми руками, використовуючи свіжі овочі і дотримуючись рецептуру маринаду. Ви обов'язково гідно оцініть салат з томатів на зиму «Пальчики оближеш» , який виходить ароматним, в міру гострий, з приємним кисло-солодким смаком. Оскільки рецепт входить оцет, то не можна вводити цей салатик в дитяче меню, а от підліткам і дорослим він обов'язково сподобатися. Якщо ви заготовлює консервацію для всіх сім'ї, але комусь до смаку гостренькі закуски, а інші члени вашої родини воліють закачування без остринки, то краще додавати шматочки пекучого перцю безпосередньо в баночку, таким чином, ви зможете по одному рецептом приготувати два салату з різним смаком.






Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


Салат з томатів на зиму «Пальчики оближеш»




Набір інгредієнтів для салату з помідорів самий простий: овочі ви можете виростити на власній присадибній ділянці або купити у розпал сезону овочів на сільськогосподарському ярмарку, де продукти овочівництва продаються за цілком доступною ціною. Кількість інгредієнтів, які вам знадобляться, залежать від обсягу консервації, яку ви вирішили заготовити. Для проби можна зробити всього 4-5 баночок по 500 мл, щоб переконатися, наскільки смачним виходить маринований салатик.

В наш рецепт буде входити перець болгарський (обов'язково м'ясисті великі стручки червоного, жовтого або зеленого кольору) кількості одного кілограма, половина кілограма цибулі ріпчастої і два кіло томатів салатного призначення (у них щільна шкірка і м'якоть, тому шматочки зберігають свою цілісність.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото







Одним з незвичайних інгредієнтів маринаду є желатин, його додають для того, щоб заливка придбала консистенцію желе, а томати в салатик залишилися шматочками. Желатину треба взяти на таку кількість овочів 30 грамів. Інші інгредієнти для маринаду вам відомі - дві ложки цукрового піску і одна - солі. Ще рецепт входить оцет, але його вливають в кожну баночку окремо, і його кількість залежить від скляній ємності, в яку ви будете розкладати готовий продукт.

Салат з помідорів на зиму «Пальчики оближеш» можна готувати з великих плодів, але краще вибрати засолювальний сорт «Вершки», це помідори невеликого розміру довгастої форми з дуже щільною м'якоттю з твердою шкіркою. Їх треба розрізати на чотири частини, перець - шматочками, а цибулю - кубиками. До овочів можна додати різноманітну зелень, яка чудово доповнить смак маринованих овочів.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


У даному рецепті овочеве асорті не піддається попередньої термічної обробки, всі компоненти в свіжому вигляді розкладають по банках. На дно чистих банок (обов'язково їх треба простерилізувати перед початком приготування консервації) слід викласти по дві чайних ложечки желатину. Потім укласти салат, трамбуючи його максимально щільно.

Окремо в каструлі тепер треба підготувати маринад, розчинивши ложку солі і дві цукру в одному літрі води, а потім маринад треба довести до кипіння і розлити в банки. Далі слід самий нелюбимий для всіх господинь етап - стерилізація, для цього заповнені баночки ставлять у широку каструлю і заповнюють водою «по плечики». Стерилізувати кожну півлітрову банку треба протягом десяти хвилин, і тільки після стерилізації влити в кожну чайну ложечку оцту столового. Ось і готовий салатик, його залишилося лише закатати і залишити до охолодження в перевернутому положенні. Така технологія заготівлі дозволяє зберігати навіть за кімнатної температурі наші салати на зиму, рецепти «Пальчики оближеш» ви можете знайти і інші, наприклад, всіма улюблені бурякові салати з часником і зеленню.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото

Салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш»




Варто спробувати і огірковий салат на зиму, рецепти «Пальчики оближеш» вас не розчарують, до того ж, заготівлею огірків можна займатися раніше, ніж прийде час морочитися з іншими овочами - кабачками і баклажанами. Не можна сказати, що огіркові салати користуються популярністю, оскільки огірочки прийнято заготовлювати цілком в солоному або маринованому вигляді. Якщо ви вирощуєте огірочки на своїй ділянці, то напевно маринуете невеликі плоди на зиму в трилітрових банках, а от великі огірки підходять для салатного приготування. Ви можете спробувати смачний рецепт з цибулею і морквою або огірки по-корейськи зі спеціями і зеленню.

У салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш» досить додати зелень і цибулю, щоб отримати дуже смачне поєднання. Огірочки можна брати великі, головне, щоб вони були не перезрілим, інакше великі насіння зіпсують смак закуски. Огірочків знадобиться два кіло, а цибулі - 300 грамів. Для маринаду сіль і цукор, рослинна олія і яблучний оцет (якщо ви візьмете столовий оцет, то його кількість треба зменшити, адже його концентрація вище). Наприклад, в даному рецепті вказано, що треба додати 7 ложок яблучного оцту, а столового знадобиться всього п'ять.

Огірочки та цибулю треба нарізати кільцями, зелень дрібненько посікти, все компоненти змішати в мисці, додавши три ложки цукру і півтори солі, влити вказану кількість оцтової кислоти і 12 ложок рослинного масла. Відразу розкладати салатик по банкам, як ми робили в попередньому рецепті, не варто, овочевий мікс треба залишити на чотири години, щоб овочі пустили сік.

Через 4 години миску з салатом необхідно піставити на вогонь і прокип'ятити протягом п'яти хвилин, після чого можна розкладати в баночки і закочувати кришками для тривалого зберігання.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


Салат з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»




Завдяки правильному поєднанню різних овочів і виходять смачні салати на зиму, рецепти «Пальчики оближеш» можуть включати практично будь-які сезонні овочі - помідори ідеально поєднуються в заготовках з кабачками і баклажанами, перець можна додати практично у всі заготовки, те ж саме можна сказати про моркву і цибулю. Навіть якщо в рецепті не вказано цибулю або морква, їх ви завжди можете додати на свій розсуд.

Дуже смачним виходить салат з кабачків на зиму «Пальчики оближеш» в томатній заливці, яку можна приготувати не тільки з свіжих м'ясистих плодів, але і з домашнього томатного соку, томатної пасти або звичайного покупного кетчупу.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


Будь-які заготовки з кабачками готуються дуже просто, тому цей рецепт повинен сподобатися молодим господиня. А ще ми радимо вам спробувати кабачки з рисом на зиму це не просто закуска, а повноцінний гарнір або пісне блюдо.

Готувати ми будемо заготовку з кабачками (4 кг), цибуля (1 кг) та 8 болгарських перців. Томатну заливку будемо готувати, використовуючи томатну пасту, яку треба взяти в кількості 100 грамів. Маринад готуватися за класичною схемою: три ложки солі та 300 грамів цукру, 400 мл олії соняшникової та ложечка оцтової есенції. Зверніть увагу, що концентрація есенції становить 70%, якщо ви берете столовий 9%-ний оцет, то не забудьте збільшити його кількість.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


Томатну пасту спочатку треба розвести в одному літрі води, додати в соус інгредієнти для маринаду - сіль і цукор. У соус викласти нарізані кубиками кабачки і налити масло рослинне. Гасити овочі в томаті протягом 10 хвилин (відлік часу завжди йде з моменту закипання). Потім в миску відправити нарізаний шматочками болгарський перець і варити ще 10 хвилин, далі слід тонко нашатковану цибулю. Залишилося проварити салат ще 10 хвилин, після виключення вогню, додати оцет і розкласти готовий продукт по чистих скляних баночках 05 л.



Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото

Салат з баклажанів на зиму «Пальчики оближеш»




Влітку ви можете приготувати пікантну закуску кабачки по-корейськи швидкого маринування до обіду, але ось салат з баклажанів на зиму «Пальчики оближеш» по-корейськи краще консервувати для тривалого зберігання. Баклажани чудово поєднуються зі спеціями і зеленню, вони виходять дуже смачними з гострим соусом, тому особливу увагу в цьому рецепті треба приділити спеціям. Ви можете використовувати суміш для моркви по-корейськи, або вибрати окремі спеції, наприклад, червоний перець і коріандр мелений чорний перець, сушену зелень і часник. Зелень і часник можна взяти свіжі, що посилить аромат нашого салату.

В салатик крім баклажанів буде присутній також моркву і цибулю, болгарський перчик, тому спочатку всі овочі треба очистити і подрібнити: цибулю дрібно нашаткувати, морковочку потерти, а перчик соломинкою нарізати.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


Терту моркву треба залити окропом і залишити до повного охолодження, потім віджимаємо морковочку. В миску, додаємо нарізаний перець і цибулю. Окремо треба підготувати баклажани: спочатку плоди треба нарізати півкільцями, потім опустити їх в киплячу воду, додавши сіль, і бланшувати пару хвилин. Перед додаванням до решти інгредієнтів бубочка також слід трохи віджати від зайвої рідини. Всі компоненти перемішуємо і заправляємо спеціями, тиском часником і рубаною зеленню. У суміш треба влити олію і оцет, а потім розкласти в банки і піставити на 25-хвилинну стерилізацію (для літрової банки).

Кілька баночок без стерилізації можна закрити капроновими кришками, але в цьому випадку зберігати їх можна лише 2-3 місяці в холодильнику. Навіть незважаючи на те, що процес, як приготувати салат "Пальчики оближеш" на зиму , має свої особливості, готувати його зовсім не складно.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


Салат з капусти на зиму «Пальчики оближеш»




А ось самим корисним можна назвати салат з капусти на зиму «Пальчики оближеш» наприклад, квашена капуста з морквою, в якій високий вміст вітаміну С. Головна перевага такого рецепту в тому, що зовсім не обов'язково приступати до приготування в сезон овочів, капуста зберігатися всю зиму, відповідно в будь-який час ви можете зайнятися консервацією. Зберігати заготовки можна в холодильнику, а як тільки запаси вичерпаються, ви зможете поповнити їх у будь-який час.

Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото


Крім моркви доповненням до капустяного салату може стати цибулю і болгарський перчик. В солоному і маринованому вигляді у капусти просто чудовий смак, а, подаючи до столу, обов'язково заправте салат маслицом рослинним.
загрузка...
Салат на зиму «Пальчики оближеш». Смачні рецепти з фото
  • Коментують
  • Сьогодні
  • Читають